Perde Pilavı Yapımı

Perde Pilavı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tavuk göğüs
• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• Yarım paket tereyağı (125g)
• sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Kimyon
• 1 su bardağı badem
• Kuş üzümü
• Yarım çay kaşığı tarçın

Hamuru için

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1/3 paket tereyağı oda sıcaklığında
• 1 kahve fincanı ılık su
• Aldığı kadar un
• Bu hamur malzemeleri ile 24 cm kelepçeli kalıba göre hazırladım. biraz da fazla geldi.

Perde Pilavı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bademleri birkaç saat önceden sıcak su ile ıslatmak yeterli.ben akşam ıslattım,hiç gerek yokmuş.kabuklar bir iki saat içinde hemen çıkıyor.
Önce çok sert olmayan, yapışmayan hamuru hazırlayıp dinlendirdim.
Pilav yapacağım tencereye önce sıvı yağ koyup kuş üzümü,küçük küçük kestiğim bademleri koyup hafif kavurdum.pirinçleri ilave ettim kavurmaya devam ettim. Baharatları en son ilave edip haşladığım tavuğun suyunu ekledim. Tereyağını altını kapatmaya yakın küçük küçük doğrayıp içine harmanladım.
45 dakikaya yakın pilavı dinlendirdim.
Pirince eklediğiniz su oranı aldığınız pirince göre değişiklik gösterebilir.
24 cm kelepçeli kek kalıbını tereyağı ile iyice yağladım,bademleri üzerine dizdim.
Yoğurduğum hamurdan 2 beze yapıp, büyük olanı merdane ile altına yaymak için kalın olmayacak bir hamur açtım. Çarşaf böreği yaparken olduğu kadar da ince değil.
Alta dizdiğim bademleri bozmadan dikkatlice yerleştirdim. üzerine nerdeyse ılık olan pilavımı döktüm.üst parçayı da merdane ile açıp yerleştirdim.
Fırının orta gözünde 180 derece ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar beklettim. yaklaşık 25-30 dakika arası sürdü.ama her fırına göre ısı ve zaman ayarı değişebiliyor.
Fırını kapattıktan sonra içinde biraz bırakıp dinlendirdim. üzerine bir dilim tereyağını sürdüm yumuşasın, lezzetli olsun diye. sonra dışarı çıkardım.

Not: Kalabalık olacağımız için ben bu ölçülerin bir katı fazlasını kullandım.12 dilim çıktı.bilginiz olsun.24 cm kelepçeli kalıp için tam ideal.
Bademleri ve tavuk eti ölçülerini biraz daha fazla koyabilirsiniz. Bir sonraki yaptığımda ben de öyle yapacağım.
Lezzet olarak çok güzeldi. Özellikle kalabalık sofralarımız için güzel bir çeşit, yapmanızı tavsiye ederim.