Peynir Altı Suyu İle Yumuşacık Sağlıklı Poğaça

Peynir Altı Suyu İle Yumuşacık Sağlıklı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık peynir altı suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar tam buğday unu(9 su bardağı kadar)
• 1 su bardağı lor peyniri
• 1 demet maydanoz

Peynir Altı Suyu İle Yumuşacık Sağlıklı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle siz de benim gibi peynir altı suyunu ziyan etmek istemeyenlerden misiniz? Ben evlendiğimden beri kendi yoğurdumu, peynirimi evde yapar oldum. Daha sağlıklı buluyorum. Peynirimi, yoğurt ile yapıyorum. Maya ve ya limon, sirke vs. kullanmıyorum. Ailecek öyle seviyoruz. Peynirimi yoğurt ile yaptığım için kalan suyu dökmeye kıyamıyorum. Biraz araştırınca bu suyun yüksek bir miktarı protein olduğunu öğrendim. Spor yapanların kas yaparken içtikleri bir su. Oldukça saf protein. Tadı da çok güzel, denemenizi tavsiye ederim. Sindirim sistemini çalıştırıyor.

Gelelim hazırlanışına ;

1. Öncelikle küçük bir kapta ılık peynir altı suyunu, maya ve şekeri karıştırıp streç film ile kapatıyoruz.
2. 10 dk içinde mayalanacaktır.
3. Mayalandıktan sonra yoğurma kabına alıp üzerine yoğurt, sıvı yağ, yumurta beyazı, tuz eklenip karıştırılır.
4. Sonra yavaşça un elenerek eklenir. İyice yoğrulur.
5. 1 saat boyunca üzeri streçlenip sıcak bir yerde mayalanması beklenir.
6. Ben bu arada maydanozu ince ince doğradım.
7. Peyniri karıştırdım.
8. Mayalanan hamurun üzerine peynir maydanozu ekledim ve iyice yoğurdum.
9. İstenilen şekil verilerek tepsiye dizilir.
10. Ben bağlama yöntemi ile kolay bir şekilde şekil verdim.
11. Tepside 15 dk bekletilir. Mayalanması açısından.
12. Sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. Ben çörek otu da serptim. İsteğinize bağlı.
13. Fırın 180 derecede alt-üst ısıtılır.
14. İlk yaptığınız tepsiden başlanarak alt bölüme yerleştirilir.
15. İlk tepsideki poğaçaların alt kısmı kızarınca tepsi üst kısma koyulur.
16. Diğer tepsi ise alt kısma koyulur.
17. Üsteki tepsideki poğaçaların pişmesi uzun sürmüyor. O yüzden sürekli takip etmelisiniz.
18. Pişen poğaçaların yumuşak kalması açısından ilk sıcaklıkları gidene kadar üstünü bez ile kapatın.
19. Benim poğaçaların sayısı 46 tane. Orta boyutta oldular.