Peynir Dolgulu File Köfte

Peynir Dolgulu File Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• Nane
• Kekik
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı karbonat
• Küp doğranmış kaşar peyniri

File hamuru için:

• 1,5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 4 küçük boy domates

Hazırlanışı

1. Köfte için malzemeleri bir araya getirip, homojen kıvam alması için yoğurun, (püf noktası) soğan ve sarımsağı rendeleyip ekleyin. Baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. (püf noktası)en son karbonatı ekleyin ve iyice yoğurun. Karbonat köftenizin kabarıp puf puf olmasını sağlayacak.
2. Köfte karışımını sekiz parçaya ayırıp top yapın.
3. Büyük küpler halinde kaşar peyniri doğrayın.
4. Köfte toplarının ortasını biraz açıp peyniri ekleyin ve üstünü kapatarak peyniri köftenin içine hapsedin.
5. Köftelerin üstüne zeytinyağı sürüp on dk, önceden ısıtılmış fırında dışı pişene kadar pişirin.
6. Hamur için malzemeleri ekleyip yoğurun, ele yapışmayacak ve sert bir hamur olmalı. Gerek olursa yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
7. Hamuru sekiz eşit parçaya bölün ve her birini top yapıp streç filme sarın ki kurumasın.
8. Hamurları merdane veya oklava yardımı ile dikdörtgen şekilde açın. Uzun olan boydan olacak şekilde ince şeritlere bölün.
9. Şeritlerden file deseni yapın.
10. Fırından çıkan köfteyi file şeklindeki hamurun ortasına koyup kenarları köftenin tabanında birleştirin.
11. Hazırlanan köftelerin üstüne rendelenmiş domates dökün.
12. 200° de ısınmış fırında 15 dk pişirin.
13. Üzerine kaşar peyniri rendesi veya taze nane dökerek servis edebilirsiniz.
14. Afiyet olsun 👌.