Peynir Dolgulu Vişneli Rulo Pasta

Peynir Dolgulu Vişneli Rulo Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 5 adet küçük boy yumurta (Oda sıcaklığında)
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 5 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı karbonat

Dolgusu için:

• 250 gram lor peyniri (Ricotta)
• 200 ml krema (Çırpılmış, iki katına çıkmış, buzdolabında soğutulmuş)
• 1/3 çay kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Ayrıca içi için:

• 1 su bardağı vişne (Donmuş kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı

1. Peyniri ezin, tuz, tarçın, pudra şekeri eklenip iyice karıştırın.
2. Soğuk kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Buzdolabına kaldırıp dinlendirin.
4. Keki için; oda sıcaklığındaki yumurtayı, tuzu ve şekeri çırpma kabına alın, köpük köpük olana ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 10 dakika kadar yüksek devirde çırpın.
5. Ayrı bir kapta kuruları eleyin. Kuruları, yumurtalı karışıma ikinci kere eleyerek ekleyin ve spatula ile alttan üste katlama hareketleriyle yedirin.
6. Dikdörtgen fırın tepsinine yağlı kağıt serin ve harcı eşit kalınlıkta yayın. Yere vurup içindeki havasını çıkartın. Önceden ısıtılmış ama çok sıcak olmayan fırına koyun.
7. Derecesi 170 olmalı, yaklaşık 30 dakika pişirin. İlk sıcağı çıkınca hafif nemli temiz bir beze sarıp, rulo yapın ve bu şekilde ılınmaya bırakın.
8. Ilınınca bezden ayırıp aldığı şekli ile soğumaya bırakın. Kenar kısımları çok tırtıklıysa bıçakla keserek düz bir hale getirin.
9. İç harcını sürüp, vişneleri sık olacak şekilde yerleştirin.
10. Rulo yapın, üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun.