Peynirli Açma (Kıyır Kıyır Bir Lezzet)

Peynirli Açma (Kıyır Kıyır Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta (Sarısı üzerine akı hamurun içine) L ( Large) büyüklüğünde yumurta kullandım Oda sıcaklığında
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1. 5 çay bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı tepeli şeker
• 1 tatlı kaşığı silme tuz ( ben kaya tuzu kullanıyorum. sizler tuz cinsine göre ayarlama yapabilirsiniz)
• 1 paket instant maya
• 100 gr. teremyag yada tereyağ (oda sıcaklığında olmalı ben teremyag kullandim)
• 6 su bardağı un ( Bim market Efsane un kullandım)

İç harç:

• Tam yağlı beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz

Üzeri için:

• 2 adet yumurta sarısı ( ayırdığımız)
• 1 yemek kaşığı süt ( pişince parlak olmasını sağlıyor tavsiyemdir )
• Mavi ve beyaz haşhaş
• Not : su bardağı ölçüsü 200 ml. çay bardağı ölçüsü 125 ml.

Peynirli Açma (Kıyır Kıyır Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Muhteşem bir açma tarifim var. Kıyır Kıyır bir lezzet. Sabah kahvaltılarının veya ikindi çaylarının harikulade bir eşlikçisi olabilecek bir açma.
Gelelim tarifimize :

1. İlk önce yoğurma kabımıza 5 su bardağı unumuzu koyalım.
2. Ortasını açıp içerisine bütün malzemeleri koyalım. ( teremyağ hariç)
3. Hamuru bir güzel yoğuralım.
4. Ele hafif yapışan bir hamur olacaktır. Son 1 bardak un ile 100 gr. teremyağımızı ekliyelim.İyice yoğuralım.Yoğurdukça hamur özleniyor ve ele yapışmıyor.
5. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacaktır.
6. Hamuru 1 saat dinlendirip mayalanmasını sağlıyoruz.
7. Dinlenen ve mayalanan hamurun içindeki hava kabarcıkları çıksın diye tekrar yoğuralım.
8. Limon büyüklüğünde parçalar alalım. bende 11 ad. cıktı. ( isteyen hamur büyüklüğünü kendine göre ayarlayabilir)
9. Hamur parçalarımızı tezgah üzerinde açalım. ( el yağlamaya gerek yok hamur son derece kıvamlı zaten )
10. İçine hazırlamış olduğumuz peynirli harcımızı yayalım. Ve rulo şeklinde katlayarak tezgah üzerinde elimizle uzatalım. Kendi etrafında gül şeklinde dolayalım.
11. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 30 dak. kadar tepsi mayası yapalım.
12. Üzerine yumurta sarısı ile süt karıştırdığımız karışımı sürelim.
13. Haşhaş karışımımızı serpelim. ( isteyen susam çörekotu serpebilir tercihe kalmış)
14. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede nar gibi kızarana kadar pişirelim.Ilık ılık servis yapalım.Ben fazla olduğu zaman buzdolabına koyup ertesi gün tost makinasında yada fırında hafif ısıda tekrar ısıtıyorum. Aynı lezzet aynı mükemmellik devam ediyor.
    Bilgilendirme :
    * Hamur son derece yumuşak tekrar un eklemeyin. Fakat un cinsine göre değişebilir bu durum.
    * Farkı diğer açmalardan hamura teremyağını iyice yediriyoruz.
    * Tel tel bir açma oluyor.

Afiyet olsun. 🍀