Peynirli İrmik Helvası

Peynirli İrmik Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 200 g peynir (dil peyniri ya da mozarella)

Hazırlanışı

1. Önce peynirinizi ufak parçalar halinde doğrayın ve bir kenarda bekletin. Peynir tuzsuz bir peynir olmalı.
2. Kavurmaya uygun bir tencereye yağı ve irmiği alın ve orta ateşte karıştırarak kavurun. Mısır irmiği ya da buğday irmiği fark etmez, her ikisi de güzel oluyor.
3. Kavurma işlemini sabırla yapmanız gerekiyor. İrmiklerin rengi çok fazla koyu hale gelmezse iyi olur.
4. Renk değişimini anlamak için kavurmaya başlamadan önce çay kaşığının ucuyla beyaz bir tabağın üstüne bir miktar irmik alarak ve bu işlemi ara ara tekrarlayarak irmiklerin renk değişimine göre nasıl kavrulduğunu kolayca anlayabilirsiniz.
5. Kavurma işlemi bitince ocağın altını kapatın ve tencerenin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
6. Bu arada sıcak suyun içine şekeri ilave edin ve şekerin erimesi için karıştırın ve sütü de ilave edin. Bu karışımı kavrulmuş irmiğin üstüne yavaş yavaş ilave edin ve kısık ateşte karıştırıp tencerenin ağzını kapatın.
7. Eğer tencerenin ilk sıcaklığını geçirmeden sıvı karışımını eklerseniz sıçramalar yapıyor ve bu tehlikeli olabiliyor. Yavaş yavaş helvanın sıvı karışımı çekerek pişmesini bekleyin.
8. Sonra ocağın altını kapatın ve ufak parçalara doğradığınız peyniri helvaya ilave edin ve her tarafına dağılacak şekilde karıştırıp kapağını kapatın.
9. Yeme ılıklığına gelene kadar bekletin ve istediğiniz şekilde servis yapın. Afiyet olsun.