Peynirli Ispanak Böreği

Peynirli Ispanak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzeme;

• 3 adet yufka
• 2 bağ ıspanak (yaklaşık yarım kilo)
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvıyağ
• Tuz
• 1 kase beyaz peynir (böreklik beyaz peynir)

Sosu için;

• 1 bardak süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı (sarisi üzerine)

Peynirli Ispanak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklarımız yıkayıp doğrayalım. Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım.
2. Pembeleşen soğanlara salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
3. Ispanakları üzerine ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
4. Bu aşamada kapağını kapatmayalım ki daha fazla sulanmasın.
5. Tuzunu da ekleyip altını kapatalım. 10dk dinlenip sıcağı çıktıktan sonra peynirimizi de ekleyelim. Böylelikle böreğimizin içi hazır.
6. Yufkalardan 1 tanesini düz  olarak serelim. Üzerini soslayalım.
7. Yarısını  üzerine geri kapatıp yarım daire oluşturalım.
8. Kapattığımız kısma da sos sürelim. Uzun kenara hazırladığımız iç malzemeden koyup kıvıralım.
9. Kıvırma işlemi bitince dört parmak genişliğinde kesip tepsiye alalım.
10. Diğer iki yufkaya da ayni işlemi yapıp, üzerine kalan sosu dökelim ve yumurta sarısını sürelim.
11. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Hafif ılıyınca servis yapalım. Afiyet olsun.