Peynirli Katmer

Peynirli Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• Yarım su bardağından biraz fazla ılık su
• Yarım su bardağından biraz fazla ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un

İçi için:

• 3 dilim beyaz peynir

Aralarına sürmek için:

• 100 gram tereyağ
• 1 fincan sıvı yağ

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Peynirli Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, süt ve maya eklenip karıştırılır. Tuz ve un eklenir. Yoğrulup, orta sertlikte güzel pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
2. Üzeri kapatılır ve 45 dakika mayalanır. Mayalanan hamur 3 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır. İlk beze unla beraber büyükçe açılır ve yağlı kağıt serilmiş tezgahın üzerine yerleştirilir. Üzerinin yağ sürülür ve peynir serpilir.
3. İkince bezede aynı şekilde açılır ve ilk bezenin üzerine yerleştirilir. Yağ sürülür ve peynir serpilir.
4. Son bezede ayni sekilde yapilir. Bitince katlar resimdeki gibi bükülüp yağ sürülür.
5. Diğer kenarda bükülür ve yağ sürülür. İkinci ve üçüncü katlarda aynı şekilde yapılır. Ters çevrilir ve üzerine yağlı kağıt serilir yarım saat dinlendirilir. Yağlı kağıt tepsiye serilir ve hamur üzerine yerleştirilir.
6. Elle bastırarak hamur tepsi boyuna kadar açılır. Üzerine yağlı kağıt serilir tekrar bir 15 dakika dinlendirilir.
7. Fırın 180 dereceye açılır. Dinlenen böreğin üzerine bir bıçakla çapraz kesikler atılır ve yumurta sarısı sürülür. Fırında nar gibi kızarınca çıkartılır. Afiyet olsun.