Peynirli Su Böreği

Peynirli Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 6 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı un

İç malzeme için;

• 250 gram beyaz peynir
• 250 gram kaşar

Arasına sürmek için;

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket baklavalık yufka

Peynirli Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce yumurtalarımızı yoğurma kabına alıp tuzla birlikte iyice çırpalım,daha sonra unu ilave edip hamuru yoğuralım hamur yumuşak hatta hafif ele yapışan bir hamur olacak şekilde yapalım ve üzerini strecleyip 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
2. Hamurumuz dinlenirken tereyağını eritip içerisine sıvı yağınıda ekleyip hazırlayıp bırakalım. Sırada kaşar peynirini rendeleyip beyaz peynirle karıştırıp bırakalım.
3. Daha sonra hamurumuzu bezelere ayıralım. Ben bezeleri küçük tuttum 18 tane beze çıkardım açmak ve haşlamak kolay olsun diye tabiki kullanacağınız tepsinin büyüklüğünüde göz önünde bulundurun bu hamurdan 2 tepsi börek çıkardım 1 tepsim 10 kat,1 tepsim 8 kat oldu.
4. Yufkaların hepsini ister tek isterseniz de iki hamuru üst üste.
5. Koyup, bol unla açalım bezeleri açıp, bitirdikten sonra genişçe bir tencereye bolca suyu koyup kaynatalım içerisine tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edelim.
6. Yufkaları haşlamadan önce fırın tepsisini bolca tereyağla yağlayıp, üzerine baklava yufkasından 8 adet yufkayı tek tek arasını yağlayarak serelim.
7. Daha sonra açtığımız yufkaları tek tek atıp kaynar suda 30 saniye tutup, çıkarıp, başka bir kapta soğuk suyun içine atıp haşladığımız yufkayı soğutup suyunu süzdürelim.
8. Suyunu süzdürdüğümüz yufkaları bekletmeden tepsiye tek, tek dizelim ve her yufkanın arasını yağlayıp 5 kat kadar devam edip tamamlayalım.
9. Daha sonra üzerine peynirleri her yerine eşit olacak şekilde yayalım ve tekrar diğer beş yufkayıda haşlayıp, soğuk suya batırıp, soğumasını sağlayalım ve tepsiye serip, yağlayalım.
10. Beş yufkayı bitirdikten sonra tekrar üzerine baklava yufkasından 8 adet tek tek yağlayıp bitirelim.
11. Pişirme işine gelince ben ocak üzerinde döndüre,döndüre kısık ateşte 40-45 dakikada pişirdim, ama ocakta pişirince ters yüz etmeniz için aynı ebatta 2. bir tepsi daha hazır bulundurun çevirmek için. Tabiki siz isterseniz.
12. Fırında da 170 derecede kontrollü olarak pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.