Peynirli Su Böreği

Peynirli Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz eksik su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un

İç Harcı

• 3 adet orta boy kuru soğan
• 400 gram beyaz peynir
• 200 gram tulum peyniri
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 bağ maydanoz
• Aralara sürmek için tereyağ
• Karabiber toz biber (Çok az miktar )

Peynirli Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta su ve tuzu çırpıcı ile karıştıralım unu da katıp orta sertlikte bir hamur yoğuralım 7 bezeye ayırıp hamurun üzerini örtüp bir saat dinlendirelim bezelerden beşi eşit ikisi bir parça büyük olursa daha iyi olur.
2. İç harcı için soğanları küçük doğrayıp zeytin yağını ekleyip iyice kavuralım (genelde su böreği tariflerinde soğan yoktur ama bir deneyin derim iç harcımız daha lezzetli olur)
3. Kavrulan soğana çay kaşığının ucuyla karabiber ve toz biber ekleyelim peynir tuzlu olduğu için tuz eklemeye gerek yok.
4. Ocağı kapatalım soğumaya bırakalım soğuduktan sonra peynirleri de ekleyip maydanozuda kıyalım. Dinlenen hamurları tek tek tepsimizin ölçüsüne göre açıp bir sofra üzerine serelim.
5. Geniş bir tencereye su koyup kaynatalım kaynayan suya iki çorba kaşığı tuz atalım ayrıca yanımızda geniş bir kapta soğuk su bulunduralım.
6. İlk hamuru haşlamadan tereyağı ile yağladığımız tepsiye serelim diğer hamuru haşlayıp soğuk suya atalım (Soğuk suyu arada bir yenilersek iyi olur )sonra kurulayıp tepsiye serelim.
7. Erittiğimiz tereyağı ile yağlayıp iç harcımızı her yerine eşit yayalım. Diğer hamurlarıda haşlayıp aynı işlemi yapalım beşinci kata iç harcı koymayalım.
8. En üste son hamuru haşlamadan serelim (Büyük olan bezeleri en alta ve en üstte kullanalım) ocağımızın dördünüde kısık ayarda açıp çevire çevire pişirelim.
9. Aynı ölçüde tepsiyi üzerine koyup böreği çevirelim altınıda aynı şekilde çevire çevire pişirelim. Böreğimiz hazır afiyet olsun (Yapması biraz zor ama bir o kadarda lezzetli bir börek su böreği umarım iyi anlatabilmişimdir).