Peynirli Tandır Böreği Kayseri Usulü

Peynirli Tandır Böreği Kayseri Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yas maya
• 1 yumurta
• Tuz
• 1 kesme şeker
• Aldığı kadar un

İç harcı;

• Beyaz peynir
• Kaşar peyniri
• Maydanoz
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Arasına sürmek için;

• 75 gr tereyağı
• 1 su bardağı tahin

Üzerine;

• 1 yumurta
• Susam çörek otu

Peynirli Tandır Böreği Kayseri Usulü Tarifi'nin Yapılışı

Not: Orjinal Kayseri tandır böreği kıymalı harçla hazırlanır ve mükemmel bir lezzet olur fakat peynirlisi de hafif olur. İsterseniz patatesi harçta kullanabilirsiniz, yakışır.

Kayserimizin meşhur böreği yapması çok kolay yemesi ayrı bir olay ramazanlarımızın olmazsa olmazlarından bu börek yumuşak ve kat kat oluyor.

Yoğurma kabımıza maya, tuz, şeker ve ılık sütü aktaralım. Maya eriyince azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurumuzu mayalandırmıyoruz. Hamuru üç büyük bezeye ayırıp tek tek açıyoruz. Açılan hamura ocakta erittiğimiz ve içine tahin koyduğumuz karışımı sürüyoruz. Kare şekilde katlıyoruz. Bu işlemi 3 bezeye tek tek yapıyoruz. Normalde bu işlemden sonra buzdolabında hamur dinlendirilir, sizin vaktiniz varsa 5-7 dk dinlendirin hamurunuzu. Sonra tahinli harçtan sürülen hamurlar tekrar açılır. İlk bezeyi açıp yağlanmış tepsiye serin. Üzerine tahin tereyağı karışımından sürüp peynirli harçtan koyun. İkinci hamurdan sonra da peynirli harçtan koyup üçüncü hamuru üzerine serin. En son tahin, tereyağı karışımına bir yumurta kırıp üzerine sürüp bir yarım saat dinlendirin. Fırınlamadan önce dilimleyin. 250 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.