Peynirli Ve Kabaklı Gözleme

Peynirli Ve Kabaklı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 15 gram yaş maya 4/1
• Yada 1 çay kaşığı kuru maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Peynirli harç:

• Beyaz peynir
• Kaşar peynir (Rendelenmiş )
• Maydanoz (kıyılmış )

Kabaklı harç :

• 2 orta boy rendelenmiş kabak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 orta boy domates
• Yarım yemek kaşığı karışık salça
• 1 sivri biber
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Peynirli Ve Kabaklı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

💥💥 Not: hamur kulak memesi kıvamında olacak. Un cinsine görefarklılık gösterir. Gerekirse hamura un yada su eklenebilir.

1. Gözleme tarifi’nin yapılışı.Hamur yoğuracağımız kabın içine unu tuzu ve suyu ekleyip yoğuralım. 30 dk kadar mayalandırın.
2. Hamurdan parçalar koparıp beze yapalım üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirelim.  .
3. Tavamıza yemeklik doğradığımız soğanı ve sıvı yağı ekleyip pembeleşinceye dek pişirip ardından, ince doğranmış biberleri ekleyelim.
4. Sonra minik minik doğradığımız domatesleri, salçayı ve baharatları da ekleyelim.
5. Domatesler iyice suyunu çekene dek pişmeli.
6. Ardından rendelediğiniz kabakları ekleyip yaklaşık 2 dk pişirip ocağın altını kapatalım. Ayrı bir kaba alalım ki çabuk soğusun.
7. Beyaz peyniri kaşar peyniri kıyılmış maydanozu bir kap içinde karıştıralım.
8. Dinlenen hamurun bir tanesini alıp un serpilmiş tezgah üzerinde açalım.
9. Açmış olduğumuz hamurun yarısına gelecek şekilde istediğimiz harçtan koyup yayalım.
10. Hamurun kalan yarısını üzerine kapatılıp ve kenarlarına yapışması için bastırılım.
11. Isıtılmış teflon tavada ,yada sacda arkalı önlü pişirilim.
12. Pişen gözlemelere çok az yağ sürüp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.