Pilav Üstü Et (Ramazan Özel)

Pilav Üstü Et (Ramazan Özel) Tarifi'nin Malzemeleri

Et kavurma için;

• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 2 kıl biber
• 1 kapya biber
• 2 kuru soğan
• 1 kaşık tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tutam kara biber, pul biber ve tuz

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 4 su bardağı kaynamış sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Biraz sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz

Pilav Üstü Et (Ramazan Özel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi sıcak ısınmış tavaya alalım.
2. Orta ateşte etlerin suyu çıkasıya pişirelim.
3. Etler suyunu salınca kısık ateşe alalım.
4. Suyunu çekince sıvı yağ ve tereyağ ekleyelim.
5. Sırayla yemeklik doğradığımız soğanları, biberleri de ekleyip kavuşalım.
6. En son baharat ve tuzu ekleyelim.
7. Pilav için; Pilavlığımızı ocağa alıp sıvı yağ ve tereyağ ekleyelim.
8. Tel şehriyemizi ekleyip kavuralım.
9. Suda beklettiğimiz süzdüğümüz pirinçimizi pilavlığa alalım.
10. Biraz kavurup kaynayan suyu dökelim.
11. Tuzunu ilave edip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
12. Suyunu çeken pilavı bir çatal yardımıyla havalandıralım. 15-20 dk demlenmeye bırakalım.

Servis için geniş bi kaba önce etleri sonrada pilavı koyup bir tabağa ters çevirelim.