Pilav Üstü Kızarmış Tavuk

Pilav Üstü Kızarmış Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet tavuk baget
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 litre sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 adet tane karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı toz biber pul biber kekik (Kızartırken kullanılacak )

Pilav için;

• 1 su bardağı baldo pirinç (250 ml bardak)
• 1 su bardağı + çeyrek su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Pilav Üstü Kızarmış Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları haşlayarak başlayalım. Tereyağ ve sıvı yağ bir tencerede eritilir. Yıkanmış bagetler aktarılıp arkalı önlü mühürlenir.
2. Sıcak su, tuz, tane karabiber eklenip kaynamaya bırakılır. Kapağı kapatılıp yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir.
3. Pirinçler yıkanır ve ılık suyla bir kapta ıslatılır. Çay kaşığı ucuyla tuz atılır. Yarım saat bu şekilde bekletilir. Tereyağ ve sıvı yağ uygun bir tencereye alınır ve eritilir.
4. Süzülüp yıkanmış pirinçler tencereye alınır ve kısık ateşte 4-5 dk kavrulur. Bu şekilde tane tane olacaktır.
5. Tavuk suyu süzülür ve üzerine aktarılır. Tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynadığında kapağı kapatılır kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. (10-15 dk) sonrasında kapağı açılmaz ve demlendirilir. Servisten önce nazikçe karıştırılır.
6. Pişen tavuk bagetler iri parçalara ayrılır. Tavaya biraz sıvı yağ eklenir. Tavuklar aktarılır. Üzerine baharatlar serpiştirilir. Çevirerek kızartılır. Sıcak sıcak pilav üstünde servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.
7. Pirinçleri ıslatmadan sadece yıkayarak hazırlamayı tercih ederseniz sıvı ölçüsünü 1,5 su bardağı olarak kullanın.

Not: 3-4 kişi için yeterli olacaktır.