Pilav Üstü Kuşbaşı Dana Eti

Pilav Üstü Kuşbaşı Dana Eti Tarifi'nin Malzemeleri

Kavurma için:

• 500 gram kavurmalık kuşbaşı dana eti
• 1 büyük kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı toz biber, karabiber, tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Pilav için;

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3.5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Pilav Üstü Kuşbaşı Dana Eti Tarifi'nin Yapılışı

1. Kavurmanın Yapılışı: Tencere harlı ateşte ısıtılır. ( Ben döküm tencere kullandım).
2. Etler eklenip 2-3 dakika kavrulur.
3. Daha sonra en kısık ateşe alınıp suyunu çekene ve yumuşayana kadar arada karıştırılarak kavrulur. (suyunu çektiğinde etler yumuşamadıysa sıcak su ekleyebilirsiniz).
4. Soğanlar piyazlık doğranır.
5. Suyunu çeken etlerin üzerine zeytinyağı eklenip karıştırılır.
6. Etlerin üzerine soğan, tuz ve baharatlar eklenir.
7. Soğanlar etle özleşince tereyağ eklenip 5-6 dakika daha kavrulur.
8. Pilav üstünde servis edilir.
9. Pilavın Yapılışı: Pirinç yıkanıp sıcak suyun içinde 1/2-1 saat bekletilir.
10. Pirinçlerin suyu süzülüp tekrar yıkanır.
11. Pilav tenceresine zeytinyağı konulup ısıtılır.
12. Şehriyeler eklenip rengi değişene kadar kavrulur.
13. Pirinç eklenip 1-2 dakika kavrulur.
14. Tereyağ ve su eklenip pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
15. Pilav 10-15 dakika demlendirilip servis edilir. Afiyet olsun.
16. Servisi ben kara lahanayı ince ince kesip limonlayıp tabağın kenarlarına servis yaptım siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz :).