Pırasa Böreği (Katlamalı Ahmet Bey Usulü)

Pırasa Böreği (Katlamalı Ahmet Bey Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 sap pırasa
• 5 adet yufka
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, Karabiber, pulbiber
• Zeytinyağı

Pırasa Böreği (Katlamalı Ahmet Bey Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Tepsiye 4 adet yufkayı, her katına sıvı yağ sürerek üst üste dizelim. Kenarları tepsiden dışarıya sarkacak.
Tencereye zeytinyağını alıp, ısıtalım. Üzerine minik minik doğradığımız Pırasaları döküp, iyice kavuralım. Kavrulduktan sonra salçayı ekleyip, kavuralım. Baharatlarını ekleyelim. Ardından sütü ilave edip karıştıralım. Harcı karıştırarak unu ilave edelim ve ocakta 1-2 dakika tutup, altını kapatalım.
İç harcı tepsideki yufkaların üzerine serip, en üstüne 1 adet yufkayı serelim. Kenarından sarkan yufkaları verev şeklinde saralım ve kenarlarına sıvı yağ sürelim.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ardından 1-1, 5 su bardağı kadar sütü gezdirin ve tekrar fırına verin. 5-10 dakika daha fırında kalsın ve çıkarıp, üzerini bezle kapatın.