Pırasa Çorbası

Pırasa Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet pırasa
• 1 büyük boy patates
• 1 büyük boy havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 3 su bardağı soğuk su
• 4 su bardağı sıcak su

Sosu için ;

• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 dolu çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Pırasa Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Pırasa, sağlığa faydaları ile önerilen bir sebzedir.
Lif bakımından oldukça zengin olan bu sebze, A, B6, C, K vitaminlerini barındırır.
Tek dezavantajı yüksek miktarda sodyum içermesidir.
Bolca lif içeren pırasa, sindirim sistemini düzenlemenin yanı sıra içerisinde bulunan kaempferol (flavonoid) yani bir polifenol olan kimyasalı içerdiğinden dolayı damar sağlığını oldukça koruyucu özelliğe sahiptir.
Pırasadaki folat ve antioksidanlar, vitamin ve mineraller insan vücudunun gelişimine büyük katkı sağlar. Kemik gelişimini ve göz sağlığını destekler.
100 gram çiğ pırasa 54 kcal’dir.
59, 6 miligram omega 6 ve 88, 1 miligram omega 3 yağ asitlerini içerir.
İyi pırasanın alt kısmı beyaz, üst kısmına doğru ise yaprakları koyu yeşil olmalıdır.
Taze pırasa yıkanmadan buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Sağlığa olan faydalarından dolayı; içerdiği mineral, vitamin, lif ve antioksidanlar sayesinde tüketilmesi gereken bir sebzedir.
Pırasa sevmeyenler bu çorbayı rahatla içecektir 😍
İşte pırasa çorbamın yapım aşamaları :

1. Öncelikle pırasalar ayıklanır, temizlenir ve parçalar halinde kesilerek derin bir kaba alınır.
2. Ardından patates ve havuç doğranır, parçalanır ve sirkeli suda hepsi birlikte bekletilir.
3. Bekledikten sonra malzemeler sırası ile minik parçalara ayrılır.
4. Pırasalar ince ince doğranır ve başka bir kaba alınır.
5. Ardından patates ince ince doğranır pırasaların olduğu kaba ilave edilir.
6. Son olarak da havuç rendelenerek pırasaların olduğu kaba ilave edilir, kenarda hazır şekilde bekletilir.
7. Kuru soğan minik şekilde doğranır.
8. Sonrasında orta boy bir tencereye zeytin yağ ve soğan parçaları koyularak birkaç dakika kısık ateşte tahta kaşık yardımı ile kavrulur.
9. Kavrulan soğanların üzerine pırasa, patates ve havuç karışımı ilave edilerek güzelce karıştırılarak kısık ateşte kavrulur.
10. Kavrulan malzemelerin üzerine 3 su bardağı soğuk su ilave edilerek, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde malzemeler yumuşayana kadar orta ateşte haşlanır.
11. Sebzeler haşlandıktan sonra ocaktan alınır ve tezgahın üzerine alınarak, el blenderi yardımı ile tencere içerisinde pürüzsüz kıvam alana kadar püre haline getirilir.
12. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra tencere tekrar ocağa konularak üzerine 4 su bardağı sıcak su ilave edilir ve güzelce karıştırılarak orta ateşte kaynatılır, pişirilir.
13. Çorba pişerken o sırada sosu hazırlanır.
14. Küçük bir tavaya zeytin yağ, tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve karabiber ilave edilerek, bir dakika süresince kızartılır.
15. Hazırlanan sos ve çorba sıcak olduğu için sosu dökerken cozurdayacaktır.
16. Bu yüzden çorba ocağının altı kısılarak sos çorbaya azar azar dökülür.
17. İyice karıştırılır ve bir iki dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
18. Ocaktan alınan çorba ılındıktan sonra servis kaselerine alınarak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕