Pırasa Çorbası-Pırasalı Çorba

Pırasa Çorbası-Pırasalı Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet pırasa
• 1 adet patates (şart değil)
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 litre su
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, nane, (karabiber, pul biber)

Pırasa Çorbası-Pırasalı Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Suyu tencereye alıyoruz, soğanı küp doğrayıp suya ekliyoruz. Pırasaları temizleyip doğruyoruz ve soğanlı suya ekliyoruz.
2. Ayrı bir tavada havuçları 1 kaşık yağda kavuruyoruz. (Patates eklerseniz onu da bu aşamada havuçlarla kavuruyoruz)
3. Un ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Unun kokusu çıkınca (yada rengi tamamen turuncu olunca) kaynamakta olan pırasa ve soğana ekliyoruz.
4. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayıp onu da kaynamakta olan sebzelerin içine ekliyoruz. Tuzunu koyup hepsi yumuşayana kadar pişiriyoruz.
5. Miksere yoğurt, yumurta sarısı ve ılık su alıp pürüzsüz bir kuvam alana kadar çırpıyoruz sonra kaynayan sebzelerin suyundan 1 kepçe alıp yoğurda ekleyip 1 kez daha çırpıyoruz.
6. Ilıklaşan Yoğurtlu karışımı çorbamıza yavaş yavaş ve bir taraftanda çorbayı karıştırarak ekliyoruz. Kesilmemesi için 5 dakika kadar kısık ateşte sürekli karıştırıyoruz.
7. Sebzeler yumuşayınca çorbayı blender dan geçirip üzerine 1 çay bardağı şehriyeyi ekliyoruz.
8. Bir cezvede 1-2 kaşık yağı kızdırıp içine 1 kaşık kuru nane ekliyoruz ve çorbamızın üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun.

Servis ederken pul biber ve karabiber ekliyoruz.

(Soğan ve pırasadan dolayı tadı limonlu gibi olduğundan sonradan içine limon sıkmak gerekmiyor)