Pırasa Yemeği (Acılı, Bulgurlu)

Pırasa Yemeği (Acılı, Bulgurlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo pırasa
• 2 havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1. 5 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• Yarım çay bardağı siyez bulguru veya normal pilavlik bulgur
• Sıcak su
• Tuz
• Limon

Pırasa Yemeği (Acılı, Bulgurlu) Tarifi'nin Yapılışı

Ben Antepli, eşim Mardinli olunca pırasayı Ege usulü pirinçli ve acısız yapmamı beklemeyin. Ben yerim ama eşim yemez. Bu yüzden ben de acılı ve bulgurlu yaptım. Biz sağlıklı olduğu için siyez bulguru kullandık. Siz normal pilavlık bulgur kullanabilirsiniz. Hadi buyrun. Pırasayı birde benden deneyin. Gerçekten çok lezzetli oluyor.

Zeytinyağı tencereye alalım. Salçayı kavuralım. Havuçları soyup küp küp doğruyoruz. Tencereye ekleyip kavuralım. İyice yıkadığınız pırasanın beyaz kısımlarını çokta ince olmayacak şekilde halka halka doğrayalim ve ekleyelim. 5 dakika hepsini kavurup tencenin kapağını kapatın. Pul biberi de ekleyin. Pırasa suyunu çekince yıkadığınız bulguru da katın ve sıcak suyu yemeğin yüzüne çıkacak kadar koyup tuzunu da ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Limonla servis edin. Afiyet olsun.