Pırasalı Arnavut Böreği

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 kilo un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su

İç harcı için

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kg pırasa
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 250 gram tereyağ yada margarin

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için un bir kaba alınır. Tuz ve sirke karıştırılır.
2. Yoğurulurken yavaş yavaş su ve tuz ilave edilir.
3. Yumuşak bir hamur yoğrulur ve 24 eşit parçalar halinde bezelere ayrılır.
4. 30 dakika kadar üzeri streç filmle örtülüp dinlendirmeye bırakılır.
5. Bu sırada pırasalar ince ince doğranır sıvı yağ ile tavada suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
6. Ilıyınca üzerine yumurtalar kıtılır yoğurt ve bagaratlar ilave edilr.
7. Tereyağ bir kaba alınır ve ocakta eritilir.
8. Bezelere ayrılan hamurlar tabak büyüklüğünde merdane yardımı ile açılır arasına eritilen yağdan sürülür. Bu şekilde 12 parça hamur yağlanır alt katı için.
9. Kalan 12 parçada aynı şekilde yağlanıp yine yarım saat dinlendirilir.
10. Dinlenen 12 kat hamur el yardımı ile açılır.
11. Tepsiden biraz daha büyüklük bir boyuta getirilir ve tepsiye alınır.
12. Pırasalı harç bu hamurun üstüne dökülür.
13. Diğer hamurlarda aynı şekilde açılır ve üstüne kapatılır yandaki hamurlar içeri doğru katlanır dilimlenir ve üzerine kalan yağ gezdirilir.
14. 180-200 derece fırında alt üst 40-45 dakika kadar kızarana kadar pişirilir afiyet olsun.