Kuru Yufkadan Pırasalı Börek

Kuru Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet kuru yufka (taze yufka da olabilir)

İç Malzemeleri;

• 1 demet pırasa (5-6 adet olması yeterli)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı Salça
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yufka harcı;

• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Kuru Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak pırasaları ince şekilde doğruyoruz. Daha sonra doğranmış pırasaları yağda yumuşayana kadar kavuruyoruz. Salçayı ekleyip salça ile pırasalar iyice harmanlanana kadar kavuruyoruz. Son olarak karabiber pulbiber ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. İç Malzememiz ocaktan alıyoruz.
Yufka harcı için bir kapta yoğurt yumurta ve sıvı yağı iyice karıştırıyoruz.
Sıra yufkaları ıslatmaya(taze yufkada bu ıslatma işlemi yapılmıyor. Taze yufkada yufka harcı her yufkanın üzerine sürülecek sadece bu işlem yeterli) ve fırın tepsimize yerleştirmeye geldi. Kuru yufkaları ıslatmak için bir tepsiye yarısı dolacak şekilde ılık su ve 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ bir tutam da tuz koyuyoruz. Kuru yufkaları tek tek bu tepsi de ıslatıyoruz. Ilk ıslattığımız yufkayı fırın tepsisine yerleştiriyoruz üzerine yufka harcından sürüyoruz. üzerine ikinci yufkayı yerleştiriyoruz yufka harcı sürüyoruz. Ben 2 kat a Pırasalı iç malzemesi koyuyorum siz isterseniz her kata veya sadece en orta kata koyabilirsiniz. Üçüncü yufka üzerine Pırasalı malzemeyi koyup yufkaları dizmeye ve her yufkaya harç sürmeye devam ediyoruz. Altıncı yufka da tekrar malzeme koyuyoruz. En son yufkayı koyup kalan harcı üzerine sürüyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırınımıza böreği koyuyoruz. Ben üzeri kızardıktan sonra içi biraz daha yavaş pişmesini tercih ediyorum 150 dereceye düşürüyorum. çok lezzetli bir börek deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun :-)