Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 1.5 bağ pırasa
• 2 havuç
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sosu İçin

• 1 tane sade soda
• Yarım lt kadar süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pırasaları ince doğrayıp iyice yıkayıp sirkeli ve karbonatlı suda bekletiyoruz.
2. Tencereye sıvı yağ koyup rondadan geçilmiş soğanı kavuruyoruz. Salçaları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Üzerine pırasaları ve rendelenmiş havucu ekleyip, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.
4. Kavrulunca soğumaya bırakıp sonumuzu hazırlıyoruz. Süt, soda, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırıyoruz.
5. Yağlanmış tepsiye 1 yufkayı serip 1 tane yufkayı da 4 parçaya bölüp üzerine koyuyoruz. Hazırladığımız şişman kepçe ile bolca döküp pırasalı harçtan döküyoruz.
6. 1 yufkayı da aynı şekilde parçalayıp koyup sosu döküp yine pırasalı iç harcımızı döküyoruz yine yufkayı parçalayıp koyup sonumuzu dökün.
7. Alt tabandaki yufkanın sarkan kısımlarını kapatıyoruz sosumuzdan döküp 175 derece ısınmış fırında pişiriyoruz.

Not: Bu yapım da pırasalı iç harç döküldüğü için gül börek de yapabilirsiniz.