Pırasalı Börek (Çıtır Çıtır)

Pırasalı Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet hazır yufka

İç harcı için;

• 5-6 dal ince pırasa
• 2 adet havuç
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı salça

Sosu için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzerine döküp bekletmek için;

• 1 şişe maden suyu

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Çörek otu veya susam

Pırasalı Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlayalım. Pırasaları yıkayıp, yeşil kısımlarını minik minik doğrayıp, tavaya alalım.
2. Üzerine zeytinyağı ve tuzunu ilave edip, 5 dakika kavuralım.
3. Havuçları rendeleyip, ilave edelim ve orta ateşte 10 dakika ara ara karıştırarak kavurmaya devam edelim.
4. En son şekerini de katıp, ocağın altın kapatalım.
5. Yufkalardan ilkini, tezgahın üzerine yayalım.
6. Sos malzemelerini bir kase de karıştırdıktan sonra, yufkanın her yerine sürelim.
7. Sonra yufkayı karşılıklı olarak katlayıp, kat yerlerine tekrar sürelim.
8. Diğer karşılıklı kısımlarını çok küçük olacak şekilde katlayıp, yine harçtan sürelim.
9. Uzun kısmına pırasayı koyduktan sonra, rulo yapıp saralım ve bir tepsiye alalım.
10. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra, üzerlerine şişe maden suyunu gezdirip, 10 dakika bekletelim.
11. Dilimleyip, yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
12. Üzerine yumurta ve yağ karışımından sürüp, çörek otu serpelim.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirelim.

Afiyet olsun :)