Pırasalı Börek (Pratik El Açması)

Pırasalı Börek (Pratik El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 4 ,5 su bardağı un
• 1 ,5 su bardağı ilik su
• 1 paket instant maya ( 10 gr )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker

Araları için

• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ

İç harcı için

• 1 kilo pırasa
• Pırasayı kavuracak kadar sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz, pulbiber, karabiber

Pırasalı Börek (Pratik El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pırasaları yıkadıkdan sonra ince ince doğruyoruz. Az sıvı yağda tuzunu da ekleyip pırasalar yumuşayana kadar kavuruyoruz.
2. Pırasalar soğuyunca yoğurt ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
3. Tereyağı eritip sıvı yağla karıştırıp bekletiyoruz.
4. Hamuru yoğurup bir saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölüp üzerlerine hazırladığımız yağ karışımından sürüyoruz.
5. Üzerleri kapalı biraz daha dinlendirip 3 bezeyi tek tek pasta tabaklığı büyüklüğünde açıp üzerlerine yağ sürüp üst üste koyarak elimizle açabildiğimiz kadar açıyoruz.
6. Açılan hamuru 3 parçaya kesiyoruz her şeridi biraz daha genişletip uzun kenarına pırasalı harcdan koyup bir uçdan başlayarak döndürerek burgu şeklini verip yağlı kağıt serili tepsinin ortasına gül böreği gibi yapıp yerleştiriyoruz.
7. Kalan hamurlara aynı işlemi uygulayıp ilk hamurun etrafına dolandırıyoruz.
8. Üzerine kalan yağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Bardak ölçüsü 200 ml. Afiyet olsun.