Pırasalı Börek (Tadı Enfes)

Pırasalı Börek (Tadı Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 pk yufka(5 adet)
• Yarım kilo pırasa beyaz yerinden
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta*sarısı üzerine*
• Pulbiber
• Tuz

Pırasalı Börek (Tadı Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pırasalar ince ince doğranıp suda bekletilir.
2. Daha sonra suda yıkayıp süzülmeye bırakılır.
3. Diğer yandan kuru soğanlar küp küp doğranır.
4. Geniş bir kaba alınır içine süzülen pırasalar eklenir.
5. Sıvıyağ, pulbiber ve tuz ilave edip harmanlanır.
6. Börek için yuvarlak geniş tepsi tercih ettim.
7. Yağlanmış tepsiye 1 yufka serip üzerine sütlü sıvı yağ ve yumurta akı olan karışımdan kaşıkla gezdirilir.
8. 2. yufkayı da serip pırasalı harcın yarısı yayılır tekrar sos gezdirilir. Her kata sos olacak 4. yufka da serildikten sonra kalan pırasalı harç eşit miktarda dağıtılır.
9. Son yufkada kapatılıp bıçakla kare şeklinde kesilip kalan sos dökülür.
10. Yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam serpip ısınmış fırında 170 derece de pişiriyoruz. Afiyet olsun 😋