Pırasalı Çökelekli Gözleme

Pırasalı Çökelekli Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 2 su bardağı ılık su
• 5. 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzeme İçin ;

• 5 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı çökelek peynir
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, Kırmızı pul biber

Üzerine Sürmek İçin ;

• Tereyağ

Pırasalı Çökelekli Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Karadeniz’in muhteşem lezzetli peyniri çökelek ve sebzelerin bence en lezzetlisi olan pırasanın muhteşem uyumuna bayılacaksınız.

1. Sıvı yağ ve küp doğranmış soğan kavrulur. Salça eklenip bir süre daha kavrulur.
2. Doğranmış pırasa da eklenip işleme devam edilir. Pırasa sönüp pişince baharatlar ve çökelek peynir atılıp bir kaç kez karıştırılır. Çökelek kavrulmadan sıcağıyla karıştırılacak sadece. Eğer çok tuzlu çökelek kullanacaksanız iç harcına hiç tuz koymasanız da olur.
3. Hamur için önce suyu ekliyoruz yoğurma kabımıza. Ben bardağın birini kaynar su birini soğuk su olarak ekliyorum.
4. Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklenerek ele yapışmayan orta kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Mandalina büyüklüğünde yaklaşık 15 beze çıkıyor.
5. Un serptiğimiz tezgaha bezeleri alıp üzerini temiz bir bezle kapatıyoruz ki hamurlarımız kurumasın. Un yardımı ile bezelerimizi açıyoruz. yeteri kadar büyüklüğe ulaşınca iç harcımızı ekliyoruz. Benim sacım olmadığı için tavada yaptım bu nedenle harcı iki ayrı çeyreğe sığacak şekilde serip kapattığım gözlemeyi ortadan bölüp pişirdim.
6. Orta ateşte ısınmış tavada iki yüzünü çevirerek pişiriyoruz.
7. Ocaktan aldığımız gözlemelerimizi hemen tereyağıyla yağlıyoruz.
   Gözlemelerimizi servise hazır. Mutlu sofralarda tüketmeniz dileğiyle. Afiyet olsun. Sevgiler.