Pırasalı Tepsi Böreği (Efsane Lezzet)

Pırasalı Tepsi Böreği (Efsane Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

Böreğin harcı için:

• 1 kg pırasa
• 1 soğan
• 3 adet havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz zencefil
• Toz zerdeçal
• Pul biber

Böreğin sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (Sarısından 1 tanesini en üzeri için ayırt edin)

En üzerine:

• 1 şişe soda (Maden suyu)

Pırasalı Tepsi Böreği (Efsane Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasalar temizlendikten sonra ince ince doğranır, havuçlar rendelenir, soğan da yemeklik doğranır. Zeytinyağı veya sıvı yağ eklediğimiz tencerede pırasa ve soğanlar suyunu salıp çekene kadar kavrulur, havuçlar eklenir.
2. En son salça ve baharatları da eklenip birazcık daha orta ateşte kavrulduktan sonra ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
3. Böreğin sosu için bir kapta yumurta, süt, su ve sıvı yağ eklenir ve hepsi karıştırılır.
4. Böreği yapacağımız tepsi sıvı yağ ile önce yağlanır, tepsiye göre kesilir ve en alt kısmına yerleştirilir. (1 tane daha tepsi boyutuna göre kesip onu da en üzerine düzgün durması için ayrıt edelim, şart değil ama ben genelde bu şekilde yaparım börekleri) 😅
5. Üzerine hazırladığımız böreğini sosundan birkaç kaşık alıp, yufkanın her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz, geriye kalan yufkaları büyükçe kesip yerleştiriyoruz sostan döküyoruz
6. 3. Kata geldiğinizde pırasalı harcın yarısını bu katta kullanıyoruz, diğer yarısını da 2 kat daha yufka ve sosu döküp tamamladıktan sonra kalan pırasalı harcın hepsini kullanıp bitirmiş oluyoruz.
7. Geriye kalan yufkalar için aynı işlemi uyguladıktan sonra en son kalan sosa yumurta sarısını ekleyip böreğin üzerine sürüyoruz. Böreği dilimliyoruz.
8. Üzerine 1 şişe maden suyu veya soda ekliyoruz, 10 dakika sonra fırına veriyoruz. 180 derecede üzeri iyice kızarana dek pişiriyoruz. Tadına doyum olmayan pırasalı börek hazır, çayla beraber afiyetle yiyebilirsinizz. 🫖🍽️😋❤️❤️