Pırasalı Üzümlü Yufka Böreği

Pırasalı Üzümlü Yufka Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka (çok ince yufka ise iki yufka üst üste konulduğu için 4 adet)
• Yarım kilo ince pırasa
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 adet soğan
• 300 gram kıyma
• İsteğe göre havuç ( ben bu seferlik eklemedim)
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz
• 1 ve 1/2 (yarım) büyük çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı( yarısı tavaya yarısı sütlü harç içerisine konacak)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

Pırasalı Üzümlü Yufka Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavaya zeytinyağının yarısı konur. Kıyma eklenir. Kavrulur. Yemeklik doğranmış soğan eklenir. Kıyma ve soğan güzelce kavrulur. İnce ince doğranmış pırasa eklenir. Hepsi kavrulur. Tuz, karabiber ve kuş üzümü eklenir. Bir kaç kez çevrilir. Altı kapatıldıktan sonra kıyılmış maydanoz eklenir. Harç soğumaya bırakılır. Süt ve zeytinyağın dan karışım hazırlanır. 1. Yufka serilir. Üzerine süt ve zeytinyağlı karışımdan dökülür. 1. Yufka üzerine 2. Yufka serilir. Tekrar sütlü harçtan dökülür. Üçgen boyutları nasıl isteniyorsa İsteğe bağlı yufka 8 – 10 yada 12 ye bölünür. Harçtan konulup sarılır. 3. Ve 4. Yufka içinde aynı işlem uygulanır. Üzerine yumurta sarısı ve susam-çörek otu dökülür.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun. :)