Pırasayı Efsaneleştiren Börek Tarifi

Pırasayı Efsaneleştiren Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 kilo pirasa
• 1 tane havuç
• 2 tane sivri biber
• 1 kabın içerisine 1 su bardağından 2 parmak eksik mısır unu koyup, üzerine beyaz un ekliyoruz
• 1 su bardağı una tamamlıyoruz. Daha sonra yarım su bardağı kadar daha beyaz un ekliyoruz.
• Toplamda 1. 5 su bardağı un (Mısır unu+ beyaz un ) kullanmış olacağız.
• 1. 5 su bardaği lor peyniri (Dilerseniz miktarini arttirabilirsiniz ya da beyaz peynir de kullanabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• Karabiber
• Kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı+1 çay kaşığı tuz (Tuzunu en son karışımın tadına bakarak arttırabilirsiniz)
• Susam
• Çörek otu ( Çörek otu çok yakışıyor mutlaka bolca kullanın)

Pırasayı Efsaneleştiren Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz.
2. Üzerini kapatıp bir kenara alıyoruz.
3. Daha sonra pırasaların beyaz kısımlarını ince ince doğruyoruz.
4. Havucu rendeliyoruz.
5. Sivri biberi yine ince ince doğruyoruz. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyup pırasa, havuç ve sivri biberleri ve 1 çay kaşığı tuzu, karabiber ve kırmızı pul biberini ekleyip bir 5 dk kadar kavuruyoruz.
6. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Başka bir kabin içine yumurta, yoğurt, zeytinyağı koyup iyice karıştırıyoruz.
8. Daha sonra bulgurunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
9. Daha sonra mısır unu ve beyaz undan oluşan un karışımını ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyorız.
10. En son soğuyan pırasalı karışımını ve lor peynirini ekleyip iyice karıştırıyoruz.
11. Bir fırın tepsisi ya da dikdörtgen büyük boy bir borcama fırın kağıdı serip üzerine karışımımızı iyice yayıyoruz.
12. Üzerine bolca susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
13. Benim fırınım 50 dakikada pişirdi. Muhteşem bir lezzet. Mutlaka deneyin isterim. Afiyet olsun.