Pirinç Pilavı

Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 – 3 su bardağı pirinç
• 2 – 3 avuç arpa şehriye
• Göz kararı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 adet kesme şeker
• Sıvı yağ

Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önceden ısıttığımız sıcak suyla yaklaşık 10-15 dakika pirinçleri nişastasından ayırmak için ıslatıyoruz.
2. Daha sonra ıslanan pirinçlerimizi soğuk suyla ovalayarak yıkıyoruz.
3. Daha sonra pirinçleri süzgece koyup suyunun akmasını bekliyoruz.
4. Teflon tencereye sıvı yağını koyuyoruz ve biraz kızmasını bekliyoruz.
5. Kızdığını anlayınca şehriyelerimizi koyuyoruz. Rengi değişip kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.
6. Daha sonra suyu süzülen pirinçleri kavrulmuş şehriyelerin üzerine koyup yaklaşık 10 dakika karıştırarak kavuruyoruz.
7. 3-4 çay kaşığı tuzu atıp üzerini 1-1, 5 parmak geçecek kadar sıcak su ekliyoruz.
8. 1 tatlı kaşığı limon suyunu ve 1 adet kesme şekeri de ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
9. İlk başta ocağın altını açıp fokurdayana kadar bekliyoruz kaynayınca altını kısıp pişmesini bekliyoruz. Suyu çekince pişmiş demektir.
10. Tadına bakın pişmemiş gibiyse su ilave edebilirsiniz.

Püf noktası : Pilavın yağını ayarlamak için suyunu koyunca sarı renk ve göz gözse yağı iyidir demektir.
Bir diğer püf noktası ise tuzu hakkında. Suyunu koyduktan sonra suyun tadına bakın eğer hafif tuzlu geliyorsa suyu tuzu iyi demektir.
Pilavın içine limon suyu koyma sebebi parlak ve beyaz olsun diye kesme şeker ise tane tane olsun diye. Herkese afiyet olsun :)