Pirinç Pilavı Eşliğinde Ciğer Kavurma

Pirinç Pilavı Eşliğinde Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

Ciğer kavurma için;

• 500 gram kadar dana ciğeri
• 2 adet kapya biber
• 4 adet sivri biber
• Bir kaç tane cin biberi
• 5 diş sarımsak
• 4 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz

Pilav için;

• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 buçuk su bardağı sıcak su
• Tuz

Pirinç Pilavı Eşliğinde Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ciğeri hazırlayalım.Ciğerleri uzun uzun jülyen şekilde doğrayalım tavaya alalım, sıvı yağ koyalım kavrulmaya bırakalım.
2. Bir tarafta biberleri de aynı şekilde doğrayalım, sarımsakları doğrayalım, ekleyelim biraz daha kavuralım .
3. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyalım doğrayalım ekleyelim biraz daha kavuralım.
4. Baharatlarını ,tuzunu ekleyelim ,altını tamamen kısalım ,kavrulmaya bırakalım.
5. Diğer tarafta pilavı hazırlayalım.
6. Pirinçi sıcak suyla ıslayalım tavaya sıvı yağ koyalım ısındıktan sonra şehriyeyi ekleyelim kavuralım.
7. Pirinçi yıkayalım süzelim ekleyelim .
8. Pirinçler kavrulurken tereyağını ekleyelim eritelim.
9. Pirinçleri iyice kavuralım ,daha sonra sıcak suyu ekleyelim, tuzunu atalım, altını tamamen kısalım pişmeye bırakalım.
10. Ciğer de pilav da piştikten sonra altını kapatalım biraz dinlendikten sonra bir tepsiye pilavı ortasına koyalım, ciğeri de pilavın etrafına koyalım servis yapalım afiyet olsun şimdiden.