Pirpeç (Patlıcanlı Arnavut Böreği)

Pirpeç (Patlıcanlı Arnavut Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 3 su bardağı mis yağlı süt
• Aldığı kadar un kulak memesi kıvamında
• Tuz

İçi İçin;

• Patlıcan
• Biber
• Soğan ve domates

Arasına Sürmek İçin;

• Sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin;

• Yağlı yoğurt karışımı

Pirpeç (Patlıcanlı Arnavut Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

Arnavut gelini olarak Pirpeçi yapmada üzerime tanımam imkan olsa da tadına da baksanız keşke. Gelelim yapımına hamuru için malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında yumuşak hamur elde edin yarım saat dinlendirin. İç harcı için patlıcan, biber, soğan, domates kısık ateşte kavurun. Dinlenen hamuru iki parçaya bölün alt ve üst olacak. Alt hamurunu tahtanın büyüklüğünde açın ve yağlayın. Bıçakla kenarlarından kesin çiçek şekli verin. Fotoğrafta paylaştım. Kenarları ortada toplayıp tekrar açın alt hamur hazır tepsiye yerleştirin. İç harcın hepsini dökün üst hamuru aynı şekilde açın ve tepsinin üstünü kapatın. Üzerine yağılı yoğurt karışımı sürün. 180 derece üstü kızarıncaya kadar pişirin afiyet olsun.