Pirpirim Aşı Yemeği Ninelerimizin Yöresel

Pirpirim Aşı Yemeği Ninelerimizin Yöresel Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük demet pirpirim (semizotu) (yaprak ve ince dalları ayıklanacak)
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Yarım su bardağı bulgur
• 3 adet soğan
• Domates çili
• 3 adet al biber
• 9 diş sarımsak
• 1.5-2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı lolaz (Börülce)
• 1 su bardağı patlıcan başı (Kurumuş)
• Tuz ve karabiber ve toz biber
• Sıvı yağ

Pirpirim Aşı Yemeği Ninelerimizin Yöresel Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanlar küçük piyazlık doğranır kazanda pişirilir ve acı suyu dökülür.
2. Sonra kazana yeşil mercimek konulur hafif pişirilir.
3. Pisince içine pişen soğan eklenip pişmeye devam edilir iyice pişince mercimek içine pirpirim yıkanır temizlenir doğranır ve eklenir.
4. Pişmiş nohut ve lolazi da eklenir patlıcan başı eklenir ve salçası katılır.
5. İçine bulguru atılır ve suyu az ise su eklenir karabiber eklenir doğranmış sarımsak eklenir ve limon tuzu atılır ve kaynamaya bırakılır.
6. En son pişince yüzüne yağda biber yakılıp dökülür.