Piruhi (Osmanlı Mantısı)

Piruhi (Osmanlı Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• yarım kahve fincanı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

Diğer;

• 1 yumurta akı
• 5 su bardağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 100 gr tulum peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet soğan

Piruhi (Osmanlı Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tezgahın üzerine ununuzu döküp ortasını açın.
2. 2 yumurta, 1 kaşık sıvı yağ, yarım kahve fincanı su, limon suyu ve tuzu ilave edip yoğurun.
3. Nemli bir bezle örtüp 15 dk dinlendirin.
4. Dinlenmiş hamurunuzu bezeler haline bölüp tek tek yufka şeklinde açın.
5. Tulum peynirini (lor peyniri de olur) maydanozu ve soğanı karıştırıp iç harcı hazırlayın.
6. Bu harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yufkanın üzerine sırayla dizin.
7. Yumurta akını çırpıp yufkanın boş kalan kısımlarına sürün.
8. 5 bardak suyu, tuz ve kalan sıvı yağ ile birlikte kaynatın.
9. Hazırladığınız hamurları suya ekleyip haşlayın.
10. Daha sonra servis tabağına alın.
11. Diğer yandan kıyılmış cevizleri tereyağında kavurup mantınızın üzerine servis yapın. Afiyet olsun🌸😊