Pofidik Ekmek

Pofidik Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 🥖1,5 su bardağı ılık süt
• 🥖1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 🥖1 tatlı kaşığı şeker
• 🥖1 tatlı kaşığından biraz az tuz
• 🥖1 yemek kaşığı sirke
• 🥖1 küçük yaş maya (yoksa kuru maya da olur ama ekmekte kesinlikle yaş maya)
• 🥖Un ( miktar kıvama ve ölçüye göre değiştiği için yazamıyorum, herkesin ölçü bardaklarına göre tutmuyor çünkü)

Üzeri İçin;

• 🥖Su
• 🥖Mısır unu ‼️

Pofidik Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mayamız buzluktan daha önce çıkmış olsun. Süt ve su mutlaka ılık olsun.
2. Yoğurma kabına 2 su bardağı elenmiş unumuzu koyup, mayayı ve şekeri iyice unla birlikte karıştırıyoruz.
3. Süt ve suyu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. 5 dakika mayayı aktive etmek için ön mayalanmada bekletiyoruz.
5. Daha sonra sirkemizi, tuzumuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz ve yeterli unu da ekleyip çok yumuşak bir hamur yapıyoruz, mayalanmaya bırakıyoruz. 40 dakika yeterli olacaktır.
6. Mayalanan hamurumuzu biraz un yardımıyla mandalina büyüklüğünde parçalara bölüyoruz ve istediğimiz şekli verip yağlı kağıtlı tepsiye aralıklı diziyoruz.
7. Üzerini bir bezle kapatıp tepsi mayasına bırakıyoruz. Hamurumuz iki katına çıkmalı😉
8. Tepsi mayası gelen ekmeklerimizin yüzeyine fırça yardımıyla su sürüyoruz ve mısır unu ekliyoruz.
9. Sonra hamuru ezmeden, söndürmeden çok keskin bir bıçakla ya da jiletle kesikler atıyoruz.
10. ‼️‼️ İçerisine biraz su koyacağınız bir kabı fırına koyuyoruz.
11. 230 derecede iyice ısınmış fırına tepsimizi pişirmeye bırakıyoruz. Burası çok önemli mutlaka önceden ısınmış olmalı fırın.
12. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.