Pofuduk Ekmek

Pofuduk Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı çavdar unu
• 2 su bardağı beyaz un
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı su
• Yarım klasik çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tepeleme instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pofuduk Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Unu eleyin ve diğer kuru malzemelerle iyice harmanlayın (kuru maya, toz şeker, tuz) Unun ortasını açın ve zeytinyağını dökün. Ilık su ve ılık sütü karıştırın. Bir kasede una ilave ederken bir yandan yoğurmaya başlayın. Yoğurmaya devam ederken sütlü sudan azar azar ilave edin.
Fırını 50 dereceye ayarlayın. Hamurun üzerine streç film örtün ve üzerine kuru mutfak havlusu kapatın. Ilınmış fırında, hamur 2 katına çıkıncaya kadar
mayalayın. 10 dakika kadar sonra fırını geri kapatın, 10 dakika ısı için yeterli.
Kabaran hamurumuzu istediğiniz şekle getirip (elle bir form verilebilir yada kek kalıbına sokabilirsiniz) 2 yada 3 ekmek çıkar rahatlıkla. Yağlı kağıt serili tepsiye koyup üzerini mutfak havlusuyla örtüp tekrar kapalı fırında mayalanması için bekletin. 15 dk kadar. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkartmadan önce bir kaç dakika fırın kapağını açık bırakın, daha sonra ekmeği çıkarıp soğumasını bekleyin, yoksa kesilmez dağılır.