Pofuduk Poğaça (Yumuşacık)

Pofuduk Poğaça (Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı ılık su (el yakmayan ama hafif sıcak)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya (42 gram olanlardan)
• 1 yumurta
• 1 buçuk su bardağı ılık süt (el yakmayacak ama ısıtılmış olacak)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı kadar un (ölçü un markalarına göre değişebilir dikkatli eklemek gerekiyor)
• 1 yumurta sarısı (poğaçaların üstü için)

Pofuduk Poğaça (Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ,şeker ve mayayı derin bi kapta karıştırıp eritiyoruz sonra en az 15 -20dk köpürmesi için bekliyoruz. Eğer köpürmediyse bu aşamada çırpma teliyle karıştırınca köpürür.
2. Başka bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı güzelce çırpıyoruz sonra köpüren karışımın üstüne döküp karıştırıyoruz.
3. 1 su bardağı kadar unu ve ardından tuzu ekleyip iyice çırpıyoruz homojen olsun diye.
4. Sonra geri kalan unu yavaş yavaş ekliyoruz tek elle yoğururken diğer elimizle ara sıra ele yapışıp yapışmadığını kontrol ediyoruz. (en az 5 dk yoğurun yapışan bi hamur olsa bile yoğurdukça toparlanabilir. Hamur yumuşak olmalı ama ele yapışmamalı. Ben unu bimin markasından kullandım 7 bardak yeterli geldi. ).
5. En az 50 dk üstü kapalı ve ılık ortamda durup mayalanacak. (ben bazen fırını bi 2 3 dk 50 derecede çalıştırıp kapatıyorum ama kesinlikle sıcak fırın değil hafif ılık oluyor hamuru orada dinlendiriyorum daha güzel maya alıyor. ).
6. Mayalanınca şekil veriyoruz. İsterseniz içine peynir veya patates ne seviyorsanız koyarsınız.
7. Üstünü yumurtalıyoruz, susam çörek otu veya haşhaş serpiyoruz.
8. 180 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz. Üstü kızarınca açıp bakıyorum altı da kızarmışsa alıyorum fırından.
9. Poğaçalar sıcakken üstüne biraz su serpip bi bezle örtüyorum 10 dk bekletiyorum yumuşacık oluyor.

Deneyeceklerlere şimdiden afiyet olsun 😇💕🎈.