Poğaça Ekmeği (Yöresel Lezzet)

Poğaça Ekmeği (Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1, 5 kilo un
• 2 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş mayanın 4 de 1

Üzeri için;

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Poğaça Ekmeği (Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Hem poğaça hem ekmek olan bu yöresel lezzeti mutlaka deneyin. Buyrun tarife;

Hamuru için yumurta, tuz, şeker, kabartma tozu, yoğurt, sıvı yağ ve 2 su bardağı ılık su yoğurma kabına alınır. 1 su bardağı ılık su ile de maya eritilir. O da yoğurma kabına alınır. El ile karıştırılır ve un yavaş yavaş ilave etmeye başlanır. Katı bir hamur olacağı için 1, 5 kilo un kullanılır. Cıvık olursa daha da ilave edebilirsiniz.

Toparlanan hamur bacakları açılmamış yer sofrasına alınarak yoğurmaya devam edilir. Hafif un serpin ki hamur yapışmasın. Yaklaşık 10 dk yoğurulur. Ara ara yumruk şeklinde de bastırılarak yoğurulur. Daha sonra bir bıçak yardımı ile kesilir ve içine bakılır. Aşağıdaki fotoğrafa ki gibi delik delik olması gerekli hamurun içi. Daha sonra hamur el ile bastıra bastıra fırın tepsisi kadar açılır. Yağlanmış yuvarlak tepsiye alınır.

Üzerine kızarması için yoğurt ve sıvı yağ karıştırılarak el ile sürülür. Üzerine Bıçak ile bir kaç delik açılır ki içini çeksin hamur. Çatalla ve ya bardakla şekil de verebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 -200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirilir. İlk 20 dk 180 derece daha sonra 200 derecede pişirilir. Katı bir hamur olduğu için uzun sürüyor pişmesi. Fakat beklediğinize değiyor. Kontrol ederek pişirmenizde yarar var. Üzeri kızarınca fırın kapatılır ve bir 15 dk daha fırının içinde hamurun içini çekmesi beklenir. Daha sonra tepsiden bütün halinde çıkartılır ve bir beze sarılarak dik şekilde soğumaya bırakılır. Biz sıcak yemeyi tercih ediyoruz. Tabi size kalmış. Afiyet olsun.