Poğaça Gibi Yumuşacık Roll Ekmek

Poğaça Gibi Yumuşacık Roll Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 25 gr tuz
• 50 gr maya
• 1-2 çimdik şeker
• 50 gr şeker
• 1 yumurta
• 100 gr sıvıyağ
• Alabildiğince su

Üzeri için:

• 1 yumurta (Sarısı)
• Süt
• Mavi haşhaş (İsteğe göre)
• Çörek otu (İsteğe göre)
• Ay çekirdeği (İsteğe göre)
• Beyaz susam (İsteğe göre)

Poğaça Gibi Yumuşacık Roll Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kasemize mayamızı alıyoruz. Üzerine 1-2 çimdik şeker atıyoruz ki mayamız beslensin.
2. Üzerine ılık su dökerek karıştırıp, çözdürüyoruz. Çok aşırı su vermemeye özen göstermeliyiz. Onu bir kenara kaldırıp maya göz göz olup kabarana kadar bekliyoruz.
3. Mayamız kabarıp göz göz olduktan sonra başka derin bir kabımıza unu, şekeri, tuzu, yumurtayı ve yağı alıyoruz.
4. Mayayı alıp, unu yandan açtırıp ekliyoruz.
5. Hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
6. Kasenin dibinde kalan maya kalıntılarını da tekrar kaseye ılık su verip hamurumuza ekliyoruz. Önemli olan bu kısımlarda suyu çok vermemek çünkü alabildiğine su kısmını burada yapmış oluyoruz.
7. Hamur ele yapışmayan cıvık bir hamur olacak. İçinde pütür bırakmamaya özen gösteriyoruz.
8. Kıvama geldiği zaman üstünü streçleyip 30-40 dakika mayalanma olması için köşeye alıyoruz.
9. Hamurumuz mayalanıp iyice şiştikten sonra tekrar şekil vermek üzere alıyoruz.
10. Şekil vermeden önce tezgahımızı çok az bir şekilde yağlıyoruz.
11. Aynın şekilde yapışmaması için elimizi de. Çok aşırı bir sıvı yağ alırsak bu kısımda hamura şekil veremeyiz.
12. Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopararak küçük bezeler çıkarıyoruz. Bezeyi tezgaha alıp, avucumuzun içinde yuvarlıyoruz. Parmaklarınız kapalı olacak. Hamura narin davranarak pürüzsüz bir yuvarlak elde edeceğiz. Tüm bezelere bu işlemi yaptıktan sonra tepsimize hepsini alıyoruz. Tepsi mayası için 20-25 dakika bekliyoruz.
13. Tepsi mayası da olduktan sonra, bir kaba 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı da süt ekleyip çırpıyoruz. Sütü burada sadece yumurtanın rengini açmak için kullanıyoruz. O yüzden çok az kullanıyoruz. Bu yumurta karışımı ekmeklerimizin üzerine sürüyoruz.
14. Aşırı yumurtaya bulamıyoruz, az bir şekilde sürüyoruz. Fazla sürersek üstü çöker. Daha sonra üzerlerine mavi haşhaş, çörek otu döküyoruz. Burası sizin arzunuza kalmış. Nasıl seviyorsanız öyle süsleyebilirsiniz.
15. Hepsi olduktan sonra önceden ısıtılmış fırına 200-220 DRECEDE ekmeklerimizi atıyoruz. Pişme süresi çok kısa olduğu için başından fazla ayrılmıyoruz. 5-7 dk arasında pişiyor. Afiyet olsun… :)