Poğaça Hamurundan Yumuşacık Açma

Poğaça Hamurundan Yumuşacık Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya veya 1 paket instant kuru maya
• 2 adet yumurta (akı içine sarısı üstüne)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar
• Ben göz kararı koydum hemen hemen 6, 5 – 7 su bardağı kullandım
• Yumurtanın büyüklüğü ve un kalitesine göre un miktarında değişiklik olabilir lütfen azar azar ekleyin.
• Bardak ölçüm 200ml

Üzeri için:

• Susam ve çörek otu

Poğaça Hamurundan Yumuşacık Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, şeker su ve süt uygun bir kaba alınır ve karıştırılır.
2. Maya eriğidinde yumurta akı, sıvı yağ ve tuz ilave edilir.
3. Azar azar un eklenerek ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Poğaça veya bu tarz hamurlarda yoğurma işlemi çok önemli.
5. Güzel bir sonuç elde etmek istiyorsanız 10 dak hamuru yoğurun.
6. Kabın üstünü streçleyip tam bir saat mayalansın.
7. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 16 eşit beze oluşturun.
8. Her bezeyi tekrar ortadan bölün yani toplamda 30-32 tane küçük beze çıkıyor.
9. Uzun bir rulo şekline getirip birbirine dolayın.
10. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ,üzerini kapatarak en az 20 dak mayalandırın.
11. Tepsi mayasından sonra üzerine yumurta sarısını sürün isteğe bağlı çörek otu veya susam serpiştirin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 😘

Püf noktaları 👇

⏩Kullanacağınız yumurta oda sıcaklığında olmalıdır.
⏩ Süt ve su ılık olmalıdır (sıcak değil aksi takdirde mayayı öldürür.)
⏩Unu birden eklemeyin. Azar azar ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın toparlanmaya başladığında ellinizle yoğurun.
⏩Başarılı bir hamur için yoğurma işlemi çok önemli bu tarz hamurları en az 5 dak. Boyunca yoğurun.
⏩ Maya süresini en kısa yarım saat olsun en ideal 1 saat.
⏩Mayalanan hamurun fazla havasını yavaş hareketlere alin.
⏩Tepsi mayasını mutlaka yapın en az 20 dak.
⏩ Yumurta sarısını üzerine sürerken yavaş sürün fazla bastırmayın havası sönmesin.