Portakal Kabuğu Reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg kalın kabuklu portakalın (yafa portakalı) kabukları
• 3,5 su bardağı şeker
• 4,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Portakalları yıkayıp soyacak ile kabuklarının beyaz kısmını almadan turuncu kabukları soyun. Yalnızca turuncu kısımları kullanılacak. Kabuktaki beyaz kısımlar reçeli acılaştırır. Turuncu kabuklar ince ve küçük bir şekilde doğranır. 1 gece suda bekletilir. Ertesi gün suyu değiştirilip kaynatılır kaynayan suyu dökülür. Bu işlem en az 3 kez tekrarlanır. Böylece kabukların acısı alınmış olur. Sonra şeker ve suyu ilave edilen portakal kabukları kaynatılır. Kontrollü bir şekilde kaynatın. Koyulaşmaya başladığında bir tabağa çay kaşığı ile bir iki damla damlatın ve soğutun. Tabağı oynattığınızda yoğun bir kıvam elde ettiyseniz tencereye limon suyunu ekleyip 3 dk kadar kaynatıp ocaktan indirin. Reçeliniz hazır. Sıcak sıcak cam kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirin. Oda sıcaklığında saklayın. Afiyet olsun.