Portakal Kabuğu Reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet portakalın kabuğu
• 1 su bardağı portakal suyu
• 3 su bardağı su
• 3. 5 su bardağı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tereyağı
• 1-2 damla limon suyu

Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Portakallara çizik atılarak ince ince soyulur.
2. İç kısmındaki beyaz zar atılır.
3. Resimdeki gibi kabuklar rulo yapılarak ipe dizilir ve bir tencerede suyun içine bırakılır.
4. 1 gün boyunca suda bekletilir ara ara suyu değiştirilir.
5. Ertesi gün kabuklar kaynar suyun içine atılarak 10 dakika kaynatılır.
6. 10 dakika sonra bir kasedeki soğuk suyun içine alınır ve yeniden su kaynatılarak bir 10 dakika daha kaynatılır ve tekrar soğuk suyun içine atılır.
7. Bu işlem 3 kere tekrarlanır ve her seferinde yeni bir kaynar suyu kullanılır.
8. Bu işlemin amacı portakalın acılığının gitmesi, soğuk suya koymamızın nedeni ise kabuklar ipten çıkınca şeklinin bozulmaması.
9. İşlem 3 defa tekrarlarından sonra portakal suyu, su ve şeker tencereye koyulur portakal kabukları da tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır.
10. Kaynadıktan sonra köpürmeye başlayınca köpükleri alınır ve tereyağı eklenir.
11. Tereyağı koymamızın amacı reçelin köpürmemesi ve reçelin parlak görünmesini sağlamak.
12. Yaklaşık 1 saat kadar reçel kaynadıktan ve suyu azaldıktan sonra birkaç damla limon damlatılır ve 5 dakika daha kaynatılıp ocak kapatılır.
13. Ocak kapandıktan sonra 5 dakika ilk sıcağını atması beklenir.
14. Kabuklar reçelden çıkarılır ve ip kesilerek bir çatal yardımıyla kabuklar kavanoza koyulur.
15. Şerbet de üzerine eklenerek kapağı kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Bu tarifle 1 kg kavanozdan 1 tane doluyor ve kesinlikle portakalın acısı kalmıyor.