Portakal Kabuğu Şekerlemesi (Videolu)

Portakal Kabuğu Şekerlemesi (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy portakal kabuğu (Kalın kabuklu olanlardan)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1,5 su bardağı toz şeker (300 gr)
• 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

1. Portakalları yıkayıp kabuklarını soyun.
2. Kabukları yaklaşık 1 cm’lik şeritler halinde kesin.
3. Kestiğiniz kabukları uygun bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edip 3 saat bekletin.
4. Süre sonunda kabukları sudan alıp suyunu süzün.
5. Tekrar tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve ocakta 10 dakika kaynatın.
6. Süre sonunda suyunu boşaltın, tekrar üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kaynatın.
7. 10 dakika kaynatma işlemini 3 defa tekrarlayın.
8. Son kaynatma işleminden sonra suyunu süzüp kabukları tencereye alın. Kabukların üzerine toz şekeri ve 1 bardak suyu ekleyin.
9. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kabuklar şerbeti çekinceye kadar pişirin (Tamamen çekmesini beklemeyin aksi halde karamelize olur)
10. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin. Kabukları ezmeden karıştırıp 5 dakika daha pişirin.
11. Pişen kabukları ocaktan alıp ılımaya bırakın.
12. Ilıyan portakal kabuklarını pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine hafif aralıklı dizin.
13. Önceden ısıtılmış 100 C° fırında 15 dakika fırınlayın.
14. Fırınlama sonrası ılıyan portakal kabuklarını toz şekere bulayabilir veya eritilmiş çikolataya batırıp süsleyebilirsiniz.
15. Tamamen soğuyup kuruyunca vakumlu kavanozda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
16. Portakal Kabuğu şekerlemesini Türk kahvesi veya diğer kahve çeşitleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.