Portakal Kokulu Bol Cevizli Anne Kurabiyesi ( 35 Yıllık Tarifiyle )

Portakal Kokulu Bol Cevizli Anne Kurabiyesi ( 35 Yıllık Tarifiyle )'in Malzemeleri

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı hakiki zeytinyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya ( isteğe bağlı )
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
• 2 yumurta sarısı
• 4- 4, 5 su bardağı kadar kontrollü un

Üzerine :

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı su
• 1 kase iri kırılmış ceviz

Portakal Kokulu Bol Cevizli Anne Kurabiyesi ( 35 Yıllık Tarifiyle )'in Yapılışı

1. Mümkünse kendi mayaladığımız ev yapımı yoğurt varsa enn iyisidir ama yoksa sorun değil,, , yoğurdumuzdan bir buçuk su bardağı yoğurdu yoğurma kabına alalım ve üzerine bir tatlı kaşığı karbonat atıp karıştırarak kabartalım.
2. Yine önemli bir özellik olarak hakiki zeytinyağı kullanıyoruz çünkü bu kurabiyenin o yumuşacık dokusunu ve o lezzetli nefasetini veren zeytinyağı ve yoğurttur,, onun için bir bardak zeytinyağını ilave edelim.
3. Yine bir çay bardağı pudra şekerini ilave ediyoruz çünkü pudra şekeri de hem yumuşaklık veriyor hem de çabuk eridiği için hamurun elimize çok yapışmasını engelliyor o yüzden bir çay bardağı normal tozşekerle beraber kabın içine alalım.
4. 2 yumurta sarısını bir paket kabartma tozu ve isteğe bağlı vanilyayı ilave edelim.
5. Rendelenmiş portakal kabuğunu içine atalım. ,, ne kadar bolca koyarsanız o kadar mis gibi koku verir.
6. Bir büyük portakal da olabilir veya iki adet portakalın kabuğunu da ekleyebilirsiniz, o yüzden vanilya eklemeye gerek kalmıyor.
7.  Bu malzemeyi elimizle biraz karıştıralım ve bundan sonra ununu yavaş yavaş ekleyerek hamuru hazırlayalım, çok sert olmayacak zaten dört bardaktan sonrasını kontrollü ekleyerek yoğuralım.
8. Elimize çok az yapıştığı zaman un koymayı bırakalım,, elimizi kaşıkla sıyıralım, yine elimizi sıvı yağ ile yağlayıp iri iri top top yuvarlayarak kurabiyeleri hazırlayalım.
9. Tepsiye yağlı kâğıt sererek yuvarladığımız kurabiyeyi elimizdeyken üzerine bıçakla çizik atalım tepsiye yerleştirelim. Bütün kurabiyeleri böyle yaparak hazırlayalım.
10. Bir yumurta sarısını bir kaşık su ile çırparak kurabiyelerin üzerine sürelim ve iri iri kırılmış cevizi serpelim.
11. Önceden ısıtılmış fırında 200 derece de kontrollü olarak yarım saat kadar pişirelim.
12. Çok kızarsın derseniz beş dakika kadar daha pişirebilirsiniz, aslında birazcık hafif kızarınca çıkarırsanız çok daha yumuşacık bir kurabiyeniz olur. ,, pişirme konusunda kararı siz verin.
13. Ve. Bu lezzetli miss gibi kokusuyla yumuşacık dokusuyla kurabiyemizi çayımızın veya kahvemizin yanında afiyetle yiyebiliriz.