Portakal Reçeli

Portakal Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 portakal kabuğu (kalın olanı)
• 4 bardak şeker
• 4 portakalın suyu
• 1 bardak sıcak su
• Kaynar su
• Karanfil (bir kaç diş)
• Bir çay kaşı limon tuzu

Portakal Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Portakalın kabuğunu iri soyulur ve 7 cm şeritler kesilir. Bunlar kıvrlır kürdan yapılan kıvrımın ortasından batırılır ve böyle böyle güller tencereye dizilir. Bitince sıcak su ile 3 defa acısı çıksın diye kaynatılıp dökülür. Tam 3 kez süsgece alınır. Şeker ve portakal suyu kaynatılır. İyice kaynayınca karanfil atılır. Yaklaşık 20 dakika sonra kabuklarla reçel kıvam alana dek pişirilir. Şekil alınca damlalar, limon tuzu eklenir ve 5 dakika kaynatılır. Altı kapatılıp temiz kuru kavanozlara dökülür. Afiyet olsun.

Limonlada aynı yöntem yapılır. Limon suyu son kaynama esnasında eklenir. Acısı çıkan limon şekerde daha fazla kaynarlır sarısı çıksın diye. limon suyu limon tuzu yerine geçeceğinden sona bırakın.