Portakal Tatlısı Tarifi (videolu)

NYT Mutfak 129.926 Takipçi Takip Et

• 6-8 Kişilik
• 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Portakal Tatlısı Tarifi (videolu)'un Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• Yarım su bardağı irmik
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)

İç Harcı İçin;

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti İçin;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Portakal Tatlısı Tarifi (videolu)'un Yapılışı

1. Tatlımızın şerbeti için; uygun bir tencereye toz şeker ve suyu alalım, orta ateşte, ara ara bir çırpma teli ile karıştırarak pişirmeye başlayalım. Kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirelim ve limon suyu ilavesini yapalım. Ardından 3-4 dakika daha kaynatarak ateşten alıp, soğumaya bırakalım.
2. İç harç için; çekilmiş ceviz, toz şeker ve tarçını bir kasede güzelce karıştıralım.
3. Tatlımızın hamuru için; unun bir kısmını yoğurma kabına alalım.
4. Ardından; sıvı yağ, portakal suyu, irmik, kabartma tozu, vanilya ve portakal kabuğunu ekleyerek, kontrollü şekilde un ilavesi ile hamuru toparlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olmasını sağlayalım.
5. Hazır olan hamurdan, avuç içi büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizde, parmaklarımızla bastırarak, yuvarlak şekilde açalım.
6. Ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç malzemeden koyalım ve hamurun kenarlarını birleştirerek, kapatalım ve yuvarlayalım.
7. Birleşim kısımları alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. (Bu ölçülerle 18 adet tatlı elde edilmiştir.)
8. Şekillendirme sonrasında, tatlılarımızı önceden ısınmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişmeye alalım.
9. Pişen tatlıların, fırından aldıktan sonra, 1-2 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim ve soğumuş olan şerbetin içine batırıp, çıkararak, servis tabağına dizelim.
10. Kalan şerbeti de tatlılarımızın üzerine gezdirelim.
11. Tatlıların şerbetini iyi bir şekilde çekmesi için 1-2 saat dinlendirdikten sonra; üzerine; ceviz, antep fıstığı, hindistan cevizi vs gibi arzu edilen malzemelerle süsleme yaparak servise hazırlayalım. Afiyet olsun.