Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı İçin ;

• 1, 5 paket tam buğdaylı bisküvi (Eti Yulaflı, Burçak vs. )
• 100 g tereyağı veya margarin

Keki İçin ;

• 400 g labne
• 4 adet yumurta
• 1/2 (yarım) bardak şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Sosu İçin ;

• 1, 5 bardak taze sıkılmış portakal suyu
• 1/2 (yarım) bardak şeker
• 3 tatlı kaşığı nişasta

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküviler rondo da un haline getirilir. Eritilmiş tereyağı ile karıştırılır.
2. Kelepçeli kalıba dökülür ve elle bastırılarak sıkıştırılır.
3. Kek karışımı hazırlanana kadar dondurucuda bekletilir.
4. Yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılır. Beyazları köpük olana kadar cam kapta mikserle uzunca bir süre çırpılır.
5. Ayrı bir kapta sarıları çırpılır. Ardından içine sırasıyla şeker, labne, un ve vanilya eklenir.
6. Her seferinde mikserle çırpılır. En son çırpılmış yumurta beyazı eklenir ve artık (mikserle değil) kaşıkla alttan üste alarak karıştırılır. Karışım dondurucuda beklettiğimiz kalıba dökülür.
7. Önceden 175 derecede ısıttığımız fırına atılır.
8. Yaklaşık 20 dakika (üstü hafif kızarana kadar) pişirilir.
9. Keki fırından çıkarıp tezgahın üzerinde salladığınızda cıvık değilse ve hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.
10. Cheesecake soğurken sosu hazırlanır. Portakal suyu, şeker ve nişasta tencerede karıştırılarak pişirilir.
11. Sürekli karıştırılmazsa dibi tutabilir.
12. Kaynayınca ocaktan alınır ve kabuk tutmadan soğuması için biraz daha karıştırılır.
13. Ilık ya da soğuk cheesecake üzerine ılık sos dökülür.