Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 100 gram tereyağ veya margarin

Kreması için:

• 600 gram labne peyniri (suyunu 1 saat kadar muhakkak süzün sakın kullanmayın)
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta

Portakal sosu için:

• 2.5 su bardağı portakal suyu
• 2.5 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Selamün aleyküm canlar hayırlı ramazanlar herkese 🌺güzel ve çatlatmadan bir cheesecake yapmak bir kaç püf noktası söyleyeceğim❤️.

1. Cheesecake i çok çırparsak çatlar, az çırparsakta çatlar bu yüzden mikserle asla çırpmayın. Normal çırpıcı kullanın.
2. Çok yüksek ısıda pişirirsek çatlar.
3. Şok ısı değişikliği çatlatır bu yüzden fırını açmayalım.
4. Bazen piştikten sonra çatlamamış gibi görünür ama soğuyunca çatlar.
5. Çünkü soğumakta olan ürünün hacmi daralacağı ve orta kısma doğru bir büzülme meydana geleceği için ortası çatlayacaktır.
6. Bunu önlemek için, fırından çıktıktan sonra cheesecakein kenarlarını kalıbın temas yüzeyinden bıçağın ucuyla keserek kurtarmak gerekir. Böylece çatlamayı önleyebilir. Söylediğim püf noktalarına dikkat ederseniz bir sıkıntı yaşamazsınız inşallah.
7. Ola ki çatladı çokta sorun etmeyin üzerine sosu gelince zaten kapanıyor. El ve göz ayarınız alıştıkça zamanla daha güzel cheesecake yapacaksınız pes etmeyin sakın.
8. Kenarlarını folyo ile kaplamayı unutmayın.
9. 1 gece muhakkak bekletin kıvamını geç alan ve sertleşen bi tatlı erken keserseniz hayal kırıklığına uğrarsınız.
10. Umarım tarifimi beğenirsiniz şimdiden afiyet şifa olsun 🌺.
11. 24-26 cmlik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim. Kelepçeli kalıbın dışını folyo ile kaplayalım.
12. Bu işlemi dışının yanmaması beyaz kalması için yapıyoruz. 100 gram yağı ısıtarak eritiyoruz ama kızdırmıyoruz ısıtsak yeterli.
13. Bisküvileri rondodan çekip yağı üzerine ekliyoruz ve güzelce karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına bardak yardımıyla bastırarak yayıyoruz.
14. Kremasını hazırlayana kadar buzdolabında soğuyacak. Krema ve labneyi tek çırpıcı ile güzelce çırpıyoruz. 1 dakika kadar yeterli.
15. Yavaş yavaş şekeri ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Yumurtaları da teker teker ekleyip en son nişasta un vanilyayı ekleyip dolaptan çıkardığımız kalıbın içine ekleyelim.
16. Fırının içine su dolu bir kap yerleştirip 150 derecede ısıtalım. Cheesecake i fırını kapağını hiç açmadan 50-60 dakika arasında üzeri çok hafif kızarana kadar pişirelim.
17. Kenarları tok ortası hafif sallanınca cheesecake hazır demektir. Fırın kapağını hafif aralayarak 1 saat kadar da içini çekmesi ve dinlenerek soğuması için fırın içinde bekletelim.
18. En son portakal sosunun hepsini aynı anda tencereye ekleyip pişirelim ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine döküp 1 gece boyunca dinlenmesi için dolaba kaldıralım.
19. 1 gün sonunda tatlımızı istediğimiz gibi süsleyip servis edebiliriz şimdiden afiyet şifa olsun 🌺.