Portakallı Enginar Dolması

Portakallı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• 4 adet sıkmalık portakal
• 1 adet ortaboy havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı bezelye
• 3-4 adet kesme şeker
• Yarım limon
• Zeytinyağı ve tuz
• 2-3 dal dereotu

Portakallı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar mis kokulu bir enginar dolması sevmeyeni bile sevdirtir ki benim eşim gibi :).

1. Öncelikle enginarlarımızı yıkadıktan sonra kararma olmaması için güzelce bir tenceremizde limonla ovuyoruz.
2. Tenceremize resimde olduğu gibi ters koyup üzerinede 3 adet portakal sıkıyoruz enginarların üzerini aşmayacak kadar sıkıyoruz ve 1 tatlı kaşığına yakın tuz ve 3 adet kesme şeker atıp en kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
3. Bir 15 dakika sonrada çevirip içleri üste gelecek şekilde pişmeye bırakıyoruz.
4. Enginarlarımız kısık ateşte pişerken iç harcımızı hazırlıyoruz. Ben hazır garnitür kullanmadım ancak isterseniz siz kullanabilirsiniz :).
5. Öncelikle ayrı bir tava ya da tencerede biraz zeytinyağı koyup kısık ateşte küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı koyuyoruz.
6. Bu sırada havuç ve patateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz ve önce havuçlarımızı sonrada patateslerimizi ekliyoruz.
7. Üstlerine bezelyelerimizi de ekledikten sonra kapya biberimizi de küp küp doğrayıp ekliyoruz.
8. Ben sarımsaklarımıda minik minik doğradım dilerseniz siz rendeleyebilirsiniz.
9. Sonradan da birazcık dere otu ekliyoruz küçük doğrayıp bir taşım kavurunca bir adet daha portakal sıkıyoruz, 1 adet kesme şeker atıp birazcık da tuz atıp pişmeye bırakıyoruz.
10. Enginarlarımızı kontrol edip piştiğinde üzerine pişen iç harcımızı ekliyoruz ve bir taşımda eklenmiş halde kaynatıyoruz ve altını kapıyoruz :).
11. Ben hiç su kullanmadım ve tamamen portakalın aromasını aldı ve kokusu bile çok hoş oldu.
12. Sunarkende tencerede kalan sostan enginarımızın üzerine döküp dereotu ile servis yapıyoruz.

Şimdiden afiyet olsun :).