Portakallı Mini Cheesecake

Portakallı Mini Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabanı için;

• 1 paket burçak büsküvi
• 50 gr tereyağı
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

Peynir kreması için;

• 300 gr labne ( Quark )
• 1 büyük çay bardağı toz şeker
• 250 gr sürme peynir
• 100 ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 tane yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket portakal kabuğu rendesi veya bir portakalın rendesi

Portakallı sos için;

• 1, 5 su bardağı portakal suyu
• 3 – 4 yemek kaşığı toz şeker
• 3 tatlı kaşığı mısır nişastası çok tepeleme olmasın kaşık lütfen.
• Fındık kadar tereyağı

Portakallı Mini Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Büsküviyi rondodan çekip un haline getirin.
Yağı ve ceviz içini ekleyip iyice birleşinceye kadar yoğurun.
İster büyük kelepçeli pasta kalıbına, isterseniz benim yaptığım gibi muffin kalıplarının içine muffin kağıdı yerleştirip onların içine birer yemek kaşığı koyup bir çay bardağı altıyla bastırarak sıklaştırın.
Buzdolabına kaldırıp donması için 1 saat kadar bekletin.
Peynir kreması için;
Şeker ve labneyi (Quark) düşük devirde mikser ile şeker eriyinceye kadar çırpın.
Sırayla tek tek diğer malzemeleri ekleyip el çırpıcısı ile karıştırın.
Buzdolabın da beklettiğiniz alt tabanın üzerlerine birer küçük kepçeyle üsten bir parmak eksik kalacak şekilde paylaştırın.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırın da pişirmeye başlayın.
Ayrıca fırının içine bir köşeye içine su doldurduğunuz fırına dayanıklı bir kap bırakın.
Eğer üzerleri kızarmaya başlarsa ısıyı 150 dereceye düşürün.
40 – 45 dakika kadar pişirdikten sonra hemen fırından çıkarmayın.
Kapağını yarım açıp 15 dakika bu şekilde fırında bekletmeye devam edin ki birden çıkarıp soğuk havayla temas edip sönmesin cheessecakeleriniz.
Daha sonra çıkartıp bir kenarda soğumaları için bekletin.
Portakallı sos için;
Portakal suyu ve şekeri bir küçük tencereyle ocağa koyun.
Bardağın içinde nişastayı ve bir kaç kaşık portakal suyundan alarak eritin.
Kaynayan portakal suyu ve şekere nişastayı yavaş yavaş ekleyin bir yandan da hızlıca karıştırın ki topaklanmasın.
Göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirdikten sonra minik tereyağını da ekleyin ve erimesi için karıştırmaya devam edin.
Biraz soğuduktan sonra mini cheessecakelerin üzerine bir iki kaşık paylaştırın.
Buzdolabına kaldırıp bir gece bekletin.